تُعد القهوة التركية واحدة من أعرق أنواع القهوة في العالم، حيث ارتبطت بتاريخ طويل من الضيافة والفخامة في الثقافة العثمانية والشرقية، وتمتاز بطريقتها الفريدة في التحضير، والتي تمنحها نكهة غنية وقوامًا مميزًا لا يشبه أي نوع آخر من القهوة، ومع تطور الذوق وتنوع الأساليب، ظهرت أنواع متعددة من القهوة التركي لتناسب مختلف الأذواق، بدءً من القهوة السادة القوية وصولًا إلى القهوة المحلاة بنكهات متنوعة؛ في هذا المقال سنأخذك في جولة للتعرف على أبرز انواع القهوة التركي وكيف يمكنك الاستمتاع بأفضل النكهات التي تجمع بين الأصالة والمتعة.
انواع القهوة التركي
تتنوع انواع القهوة التركي حسب درجة التحميص، كمية السكر، وأحيانًا الإضافات الخاصة، مما يتيح لعشاق القهوة اختيار ما يناسب أذواقهم، وإليكم هذه الأنواع فيما يلي:
أنواع القهوة حسب درجة التحميص:
-
القهوة التركي الفاتحة: تتميز بلونها الفاتح ومذاقها الأخف، وغالبًا ما تحتوي على نسبة أوضح من الحموضة، وتُفضل لمن يبحث عن طعم ناعم وخفيف لا يحمل مرارة قوية.
-
القهوة التركي المتوسطة: هي الأكثر انتشارًا وتوازنًا، حيث تجمع بين المذاق الغني والنكهة المتوسطة من حيث القوة والمرارة، وتناسب أغلب الأذواق.
-
القهوة التركي الداكنة: تتميز بلونها الغامق ومذاقها القوي مع مرارة أوضح ونكهة مركّزة، وتُفضل لعشاق القهوة الثقيلة التي تمنح شعورًا بالتركيز والانتعاش.
أنواع القهوة حسب الإضافات:
-
القهوة التركي السادة: من الأنواع المشهورة، وهي يتم تحضيرها بدون أي إضافات أو نكهات.
-
القهوة التركية بالبندق: وهي من الأنواع المميزة التي لها شعبية كبيرة، ويتم تحضيرها من خلال إضافة البندق المحمص الذي تم طحنه مُسبقًا.
-
القهوة التركية بالشوكولاتة: يتم إضافة قطع شوكولاتة على القهوة خلال تحضيرها، مما يمنحها مذاقًا غني ومميز.
-
القهوة التركي بالفانيليا: من الأنواع المميزة ذات النكهة الخفيفة، حيث يتم إضافة الفانيليا أثناء التحضير؛ مما يمنحها مذاق خفيف.
-
القهوة التركي بالهيل: تُعتبر من أشهر وألذ طرق تحضير القهوة التركي، حيث يُضاف إليها حبّ الهيل المطحون الذي يمنحها رائحة زكية ونكهة فاخرة.
أنواع القهوة التركي حسب السكر:
-
قهوة سادة (بدون سكر): تقدم القهوة بدون أي سكر، وتُعرف أيضًا باسم "مُرّة"، وتناسب محبي الطعم الأصلي للقهوة التركي بنكهته المركّزة.
-
قهوة قليلة السكر: يضاف لها القليل جدًا من السكر أثناء التحضير، لتعطي طعمًا متوازنًا مع بقاء مرارة القهوة واضحة.
-
قهوة وسط: تحتوي على كمية معتدلة من السكر، وهي الأكثر شيوعًا وتناسب غالبية الأذواق لأنها متوازنة بين الحلاوة والمرارة.
-
قهوة زيادة: تُحلى بكمية أكبر من السكر، وتُناسب من يفضلون مذاق القهوة حلوًا مع نكهة خفيفة للمرارة.
الفرق بين انواع القهوة
توجد أنواع كثيرة من القهوة تختلف في طرق التحميص، التحضير، ونكهاتها المميزة، ولكل نوع تجربة خاصة لعشاقها، وفيما يلي أبرز أنواع القهوة التي يمكنك اختيارها حسب ذوقك:
-
القهوة العربية: مُعدة بأسلوب تقليدي باستخدام البن العربي (غالبًا مع الهيل) دون فلترة، وتُقدم بكميات صغيرة كطقس ضيافة مهمّ في المجتمعات الشرقية.
-
القهوة التركية: تحضيرها يشمل غلي البن المطحون ناعمًا في إبريق خاص دون تصفية، وتتميّز بكثافة الطعم وغناها بالرغوة؛ وغالبًا ما يحمل الكوب تفاصيل ثقافية كجزء من التجربة.
-
الإسبريسو: مركز وقوي، يتم استخلاصه من ضغط الماء الساخن على البن الناعم جدًا، ويقدم بكمية صغيرة (25–30 مل) ويتميز بطبقة كريمية على الوجه.
-
الكابتشينو: يحتوي على الإسبريسو، الحليب المبخّر، ورغوة كثيفة، يُعدّ أكثر تركيزًا من اللاتيه ويعتمد على التوازن بين القهوة والحليب.
-
اللاتيه: مشروب ناعم جداً ومزيج بين القهوة والحليب المبخّر، مع طبقة خفيفة من الرغوة؛ قوامه كريمي ومناسب لمن يفضلون مذاقًا لطيفًا.
-
الموكا: اللاتيه مع لمسة من الكاكاو أو الشوكولاتة، مثالي لمحبي المزج بين القهوة والحلوى.
-
القهوة الأمريكية: إسبريسو مخفف بالماء الساخن؛ يختلف عن اللونج بلاك أن طريقة الصب تحافظ على الرغوة بشكل أفضل.
-
القهوة الباردة: تتميز بنكهة ناعمة وأقل حموضة، حيث تُحضّر بنقع البن في الماء البارد لفترة طويلة، مما يمنحها طعمًا مركزًا ومميزًا.
-
الماكياتو: هو نوع إسبريسو مع قليل من الحليب أو الرغوة، لتلطيف النكهة دون أن تهيمن.
-
ريستريتو: إسبريسو أقصر وأنقى، يُستخدم نفس الكمية من البن لكن مع ماء أقل، مما يجعل النكهة أقوى وأشد تركيزًا.
-
القهوة البيضاء / فلات وايت: مشروب مشابه للكابتشينو لكن مع رغوة دقيقة وقوام ناعم يشبه "القطيفة السائلة"، وهو أكثر تركيزًا من اللاتيه.
-
دبل شوت: جرعتان من الإسبريسو تُقدّم للحصول على كثافة أكبر ونكهة مركّزة أكثر.
-
لونج بلاك: نوع مشابه للأمريكانو، لكن يُسكب الماء أولاً ثم الإسبريسو، ما يحافظ على رغوة القهوة.
-
الأفوجاتو: إسبريسو يُسكب فوق آيس كريم مشروب بين القهوة والحلى.
-
القهوة الإيرلندية: قهوة ساخنة ممزوجة مع الويسكي، السكر، وكريمة، غالبًا تُقدم كمشروب دافئ مميز.
-
كورتادو: إسبريسو مع كمية متساوية من الحليب المبخّر (بدون رغوة كثيفة)، ليُقلل من الحموضة ويوازن النكهة.
-
إسبريسو تونيك: إسبريسو يُسكب على ماء تونك مثلج تجربة منعشة وخفيفة.
-
موكا فريدو: اصدار بارد من الموكا، مثالي للصيف.
-
القهوة المكسيكية: قد تحتوي على توابل مثل القرفة أو الفلفل الحار، مع لمسة شوكولاتة تعبر عن النكهة التقليدية المكسيكية.
-
قهوة دالغونا: إسبريسو مخفوق أو نسكافيه مُخفف يُصب فوق الحليب تريند كوري ذو طبقات كريمية.
-
بيكولو لاتيه: لاتيه صغير الحجم مع تركيز أكبر للقهوة، مشابه للكورتادو لكنه مع الحليب الكريمي.
-
قهوة فيينا: قهوة سوداء تُغطّى بكريمة مخفوقة فخامة أوروبية.
-
قهوة بوتيرة: قد تكون مزيجًا خاصًا محليًا أو فاخرًا، يُقدّم غالبًا في المقاهي المختصة.
كيفية اختيار نوع القهوة المناسب لك
اختيار نوع القهوة المناسب يعتمد على ذوقك الشخصي والطريقة التي تفضلها في التناول، سواء كنت تميل للقهوة القوية المركزة أو المشروبات المخففة بالحليب والنكهات الإضافية، فمعرفة تفضيلاتك تساعدك في اختيار القهوة التي تمنحك التجربة المثالية في كل مرة.
-
قوة وطعم القهوة: إذا كنت تحب القهوة قوية ومركزة، اختر الإسبريسو أو ريستريتو أو دبل شوت، وإذا كنت تفضل القهوة الأخف، فالقهوة التركية أو الأمريكية خيار مناسب.
-
الحليب أو بدون حليب: لمحبي الحليب والرغوة الناعمة: اللاتيه، الكابتشينو، فلات وايت، ولمن يفضلون القهوة السوداء: الإسبريسو، القهوة التركية، القهوة الأمريكية.
-
النكهات الإضافية:
-
لمحبي الطعم الحلو أو المبتكر: الموكا، دالغونا، فيينا، قهوة النكهات.
-
لمحبي الطابع التقليدي: القهوة العربية أو التركية السادة.
-
طريقة التقديم:
-
شربها باردًا ومنعشًا: كولد برو، موكا فريدو، الإسبريسو تونك.
-
شربها ساخنة: كل أنواع القهوة التقليدية والكلاسيكية.
-
الوقت والمناسبة: في الصباح لزيادة النشاط: الإسبريسو أو القهوة التركية القوية، أثناء الاسترخاء أو الضيافة: اللاتيه، الكابتشينو، الموكا بنكهاتها المتنوعة.
أفضل أنواع القهوة التركية من مول تركيا
القهوة التركية عالم غني بالتنوع، فلكل نوع منها طابع خاص يجمع بين الأصالة والمذاق الفريد، وسوف نتعرف على أبرز انواع القهوة التركي المتوفرة في أفضل متجر منتجات تركية أون لاين:
1- قهوة عثمانية 500 غرام
قهوة عثمانية 500 غرام من أفضل انواع القهوة التركي، فهي خيار مثالي لعشاق القهوة الذين يبحثون عن النكهة التقليدية الأصيلة مع ضمان الجودة والاهتمام بأدق التفاصيل، تأتيك هذه القهوة مطحونة بعناية، ومحفوظة داخل كيس محكم الإغلاق يحافظ على نضارتها ويحميها من الرطوبة، لتستمتع بكل فنجان وكأنه أُعدّ للتو، برائحتها الغنية التي تملأ المكان في الصباح.
مميزات قهوة عثمانية 500 غرام:
-
الطعم العثماني التقليدي: نكهة فريدة تحافظ على أصالة التحضير التي اشتهرت بها القهوة عبر العصور.
-
رائحة صباحية منعشة: تفوح منها رائحة قوية تُشعرك بالدفء وتمنحك طاقة لبدء يومك.
-
تعبئة صحية محكمة: حبات مطحونة بعناية داخل كيس محكم الإغلاق يحميها من الرطوبة ويحافظ على نضارتها.
-
وزن مناسب للعائلة: عبوة 500 غرام تكفيك لفترة طويلة وتلبي احتياجاتك اليومية.
-
سهولة الطلب والتوصيل: يمكنك طلب قهوتك الآن لتصلك حتى باب المنزل خلال مدة تجهيز تتراوح بين 1 – 4 أيام عمل، وشحن من 2 – 4 أيام عمل فقط.
2- قهوة دنياسي - قهوة تركية بالمستكة 250 غرام - تحميص كامل 100%
تجمع قهوة دنياسي - قهوة تركية بالمستكة 250 غرام - تحميص كامل 100% بين أصالة القهوة التركية العثمانية ولمسة المستكة المميزة التي تضيف نكهة فريدة لا تُقاوم، حيثُ إنها ليست مجرد قهوة عادية، بل تجربة استثنائية لكل من يبحث عن الطعم التقليدي العريق مع رائحة قوية تشعرك بالدفء منذ اللحظة الأولى لفتح العلبة، وبفضل تعبئتها في علبة صحية محكمة الإغلاق، تظل القهوة محتفظة بجودتها ونكهتها الأصلية حتى آخر فنجان.
مميزات قهوة دنياسي - قهوة تركية بالمستكة 250 غرام - تحميص كامل 100%:
-
نكهة عثمانية أصيلة: مزيج متوازن يجمع بين القهوة التركية التقليدية ولمسة المستكة الفريدة.
-
طعم غني ومميز: تجربة فريدة لعشاق النكهات الشرقية، تمنحك إحساسًا بالتراث مع كل رشفة.
-
رائحة جذابة وقوية: تفوح من المسحوق رائحة شهية تملأ المكان وتُشعرك بالانتعاش من أول لحظة.
-
مسحوق ناعم 100%: مطحون بعناية من أجود حبات البن التركي ليسهُل تحضيره بسرعة وجودة عالية.
-
علبة صحية محكمة الإغلاق: تحافظ على الطعم الأصلي وتحمي القهوة من الرطوبة والعوامل الخارجية.
-
حبات مختارة من ريو ميناس البرازيل: منشأ عالمي معروف بجودة البن، مما يضمن نقاء المذاق.
3- قهوة محمد أفندي بنكهة تركية خالصة - 12 ظرف
تمنحك قهوة محمد أفندي بنكهة تركية خالصة - 12 ظرف متعة القهوة التركية الأصيلة في كل مكان وزمان، وبفضل سهولة التحضير وعبواتها الفردية العملية، يمكنك الاستمتاع بالمذاق التقليدي الغني بنكهات محمصة طبيعية بالشوكولاتة والبندق مع لمسة من التوابل الشرقية، لتبدأ يومك بانتعاش أو ترافقك في لحظات الاسترخاء.
مميزات قهوة محمد أفندي بنكهة تركية خالصة - 12 ظرف:
-
مذاق متوازن: يجمع بين الحلاوة الخفيفة واللمسة الشرقية الأصيلة، لذا فهي تعتبر من أفضل انواع القهوة التركي.
-
قوام متوسط وسهل الشرب: يناسب جميع الأذواق.
-
نكهات طبيعية غنية: مثل الشوكولاتة، البندق، والخبز المحمص.
-
عملية وسهلة الاستخدام: في المنزل، المكتب أو أثناء السفر.
-
عبوات فردية محكمة: تحفظ النكهة الطازجة في كل ظرف.
4- قهوة تركية بالمستكة 170 غرام من حافظ مصطفى
استمتع بتجربة فريدة مع قهوة تركية بالمستكة 170 غرام من حافظ مصطفى، حيث يجتمع عبق التراث العثماني مع نكهة المستكة الشهية التي تضفي لمسة خاصة على فنجانك، فإنها قهوة محمصة ومطحونة بعناية لتمنحك المذاق الأصيل والرائحة الغنية التي تعكس سحر القهوة التركية التقليدية؛ حيثُ إنها المشروب الذي يجمع بين الأصالة والمتعة، ويمنحك لحظات لا تُنسى مع كل رشفة.
مميزات قهوة تركية بالمستكة 170 غرام من حافظ مصطفى:
-
نكهة تركية أصيلة: تحمل عبق التراث العثماني.
-
لمسة المستكة المميزة: التي تضيف مذاقًا عطريًا فريدًا.
-
رائحة غنية وشهية: تمنحك تجربة قهوة استثنائية.
-
قهوة محمصة ومطحونة بعناية: لضمان جودة الطعم وسهولة التحضير.
-
مكونات طبيعية نقية: بن تركي مختار ممزوج مع صمغ المستكة.
-
عبوة عملية بوزن 170 جرام: تحافظ على النكهة الطازجة.
-
منتج من علامة حافظ مصطفى: المعروفة بجودتها وأصالتها.
طريقة تحضير القهوة التركية التقليدية
القهوة التركية التقليدية هي طقس مميز يتطلب دقة وعناية في كل خطوة، لتمنحك في النهاية فنجانًا غنيًا بالرغوة والنكهة، وفيما يلي نعرض لكم خطوات التحضير بالتفصيل:
-
استخدام إبريق خاص: مصنوع من النحاس أو النحاس الأصفر، ذي يد طويلة وشكل مميز يعزز الرغوة والنكهة.
-
قياس الماء البارد: باستخدام فنجان القهوة كمعيار، كوب ماء لكل فنجان.
-
إضافة البن المطحون ناعمًا جدًا: بمعدل ملعقة صغيرة ممتلئة أو حسب الذوق لكل فنجان.
-
إضافة السكر حسب التفضيل:
-
سادة (بدون سكر)
-
قليل السكر
-
متوسط
-
حلو جدًا.
-
تحريك المكونات قليلًا: للتجانس قبل التسخين، لكن يُمنع التحريك أثناء الغلي للحصول على رغوة كثيفة.
-
التسخين على نار هادئة: حتى تبدأ الرغوة بالظهور دون غليان كامل، وتمتاز القهوة التركية بظهور رغوة كثيفة وغنية.
-
سكب الرغوة في الفناجين أولًا: باستخدام ملعقة، ثم يُعاد إبريق القهوة إلى النار حتى يغلي غليانا خفيفا لثوانٍ معدودة ويُسكب الباقي ببطء.
-
التقديم التقليدي: يُقدّم الفنجان الصغير القهوة مع كوب ماء لترطيب الحلق، وقد يُقدم معها الحلوى التركية.
فوائد القهوة التركية
القهوة التركية من أقدم المشروبات في العالم، ولا تقتصر أهميتها على مذاقها المميز فقط، بل تحتوي أيضًا على عناصر مفيدة للجسم، وسوف نتعرف على فوائدها فيما يلي:
-
غنية بمضادات الأكسدة القوية: القهوة التركية، بفضل طريقة تحضيرها غير المصفاة، تحتوي على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة مثل البوليفينولات، التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتأخير الشيخوخة وتعزيز صحة الخلايا.
-
تعزز الأداء البدني والذهني: الكافيين بتركيز عالي في القهوة التركية يزيد اليقظة والتركيز ويحسن الأداء الرياضي:
-
من خلال رفع مستويات الأدرينالين في الدم وتسهيل تكسير الدهون إلى أحماض دهنية تستخدم كمصدر طاقة أثناء التمارين.
-
شرب كوب قبل التمارين يمكن أن يحسّن الأداء بنسبة قد تصل إلى 12%.
-
تعزز صحة القلب والأوعية الدموية: الاستهلاك المنتظم للقهوة التركية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد يساهم في تحسين تدفق الدم وتقليل الالتهابات.
-
تساهم في الوقاية من السكري من النوع الثاني: شرب القهوة بشكل منتظم قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 23%.
-
تحمي الكبد من الأمراض: للقهوة القدرة على تقليل خطر تليف الكبد وأمراضه عن طريق خفض مستويات إنزيمات الكبد الضارة والحماية من الكبد الدهني.
-
تقلل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان: تناول القهوة بانتظام قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى 40% وسرطان القولون والمستقيم بنسبة حوالي 15%.
-
تعزز الصحة العقلية وتحارب التدهور الإدراكي:
-
استهلاك القهوة يقلل خطر الإصابة بالزهايمر بنسبة تصل إلى 27%، وقد يحد أيضًا من خطر السكتات الدماغية والخرف.
-
الاستهلاك المعتدل للقهوة مرتبط بمعدلات أقل للاكتئاب ويمكن أن يعزز المزاج العام.
-
تعزز الأداء الأيضي وتدعم إدارة الوزن: الكافيين يحفّز الأيض ويزيد من حرق الدهون، ويقلل الشهية مؤقتاً؛ ما يجعله مفيدًا لمن يسعون لاكتساب وزن صحي أو المحافظة عليه.
-
مصدر طبيعي للمعادن الأساسية: القهوة التركية توفر نسبة جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم، الضروريين لوظائف الأعصاب والعضلات والعظام، كوب واحد قد يعطي حوالي 3–4% من الاحتياجات اليومية.
أبرز الأسئلة الشائعة حول انواع القهوة التركي
ما الفرق بين القهوة التركية العادية والقهوة بالمستكة؟
القهوة التركية العادية تُحضّر من البن المحمص والمطحون فقط، بينما القهوة بالمستكة يُضاف إليها صمغ المستكة الذي يمنحها نكهة عطرية فريدة ولمسة مميزة.
هل تختلف نكهات القهوة التركية حسب التحميص؟
نعم، فهناك قهوة فاتحة التحميص بنكهة خفيفة وحموضة أعلى، وأخرى متوسطة التحميص بطعم متوازن، بينما الداكنة تعطي مرارة أعلى ونكهة قوية.
ما أشهر الإضافات التقليدية للقهوة التركية؟
إلى جانب المستكة، يضاف أحيانًا الهيل أو الحليب أو السكر بدرجات مختلفة (سكر خفيف، وسط، أو زيادة)، بحسب الذوق الشخصي.
في الختام نكون تعرفنا على انواع القهوة التركي، واكتشفنا كيف أن لكل نوع نكهته الخاصة ولمسته المميزة التي تعكس تقاليد وثقافة عريقة امتدت عبر الزمن، حيثُ تبقى القهوة التركية أكثر من مجرد مشروب؛ فهي تجربة تجمع بين الأصالة والذوق الرفيع، وتمنح كل لحظة خصوصيتها.
