الفرق بين قهوة ارابيكا وروبوستا

تُعدّ القهوة من أكثر المشروبات انتشارًا حول العالم، وتتنوع أنواعها لتلائم مختلف الأذواق، ويأتي في مقدمتها نوعا القهوة الأشهر: أرابيكا وروبوستا، ورغم استخدامهما في تحضير معظم خلطات القهوة، إلا أن لكل نوع خصائصه التي تميّزه من حيث الطعم، والرائحة، ونسبة الكافيين، وطريقة الزراعة والمعالجة، ومن هنا تبرز أهمية التعرف على الفرق بين قهوة ارابيكا وروبوستا لفهم سر اختلاف النكهة والجودة واختيار النوع الأنسب لتجربة قهوة تلبي التفضيلات الشخصية.

الفرق بين قهوة ارابيكا وروبوستا

تُعدّ قهوة أرابيكا وروبوستا من أكثر أنواع البن انتشارًا واستهلاكًا في العالم، ولكلٍ منهما خصائص تميّزه عن الآخر من حيث النكهة، والمكوّنات، وظروف الزراعة، والاستخدامات المختلفة في تحضير القهوة، ففهم الفروقات بين هذين النوعين يساعد عشّاق القهوة في اختيار ما يناسب ذوقهم الشخصي وطريقة التحضير المفضلة لديهم، سواء كانت قهوة ناعمة ورقيقة أو قوية وغنية بالكافيين، وفيما  يلي نوضح لكم الفرق بين قهوة ارابيكا وروبوستا:

أولًا: قهوة أرابيكا:

قهوة أرابيكا هي واحدة من أشهر وأرقى أنواع البن في العالم، وتُعرف بجودتها العالية ونكهاتها الغنية والمعقدة، وتُعد أرابيكا النوع الأكثر استهلاكًا عالميًا، حيث تمثل حوالي 60–70٪ من الإنتاج العالمي للبن بفضل مذاقها اللطيف والجودة التي تقدمها مقارنة بأنواع البن الأخرى مثل الروبوستا.

ما هي قهوة أرابيكا؟

قهوة أرابيكا هي نوع من نبات البن تنتج حبوبًا تُستخدم في صنع القهوة عالية الجودة، وتنمو هذه الحبوب على أشجار البن الصغيرة، وتمتاز بشكلها البيضاوي ولها أخدود منحني في المنتصف، ما يميزها عن حبوب الروبوستا الدائرية أقصر.

أصلها التاريخي:

يُعتقد أن أرابيكا نشأت في الهضاب المرتفعة بإثيوبيا قبل أن تنتشر زراعتها في اليمن والعالم العربي، ومن ثم إلى باقي أنحاء العالم عبر طرق التجارة منذ قرون طويلة.

أين تنمو قهوة أرابيكا؟

تحتاج أرابيكا إلى ظروف مناخية خاصة لتحقق أفضل جودة ممكنة، ومن أبرزها:

• ارتفاعات عالية: تنمو عادة في المناطق الجبلية بين 600 و2200 متر فوق سطح البحر، حيث الهواء الأبرد والنمو البطيء يساهم في تطوير النكهات.

• مناخ معتدل: درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 15–24 °C، مع توافر مطر متوازن ومواسم جفاف قصيرة.

• تربة جيدة التصريف: مثل التربة البركانية الغنية بالمواد العضوية التي تساعد على نمو النباتات قوية وذات نكهة أفضل.

أهم الدول المنتجة:

• البرازيل: الأكبر عالميًا، وتتميز بنكهة شوكولاتية ومكسراتية.

• كولومبيا: بن متوازن بحموضة خفيفة ونكهات الكراميل والفواكه.

• إثيوبيا: موطنه الأصلي، بن بنغمات زهرية وفواكه.

• كينيا، كوستاريكا، غواتيمالا وغيرها من مناطق حزام القهوة حول خط الاستواء.

الطعم والنكهة:

يتميز البن من نوع أرابيكا بطعم أكثر نعومة وتوازن مقارنة بأنواع أخرى، وله خصائص نكهة متعددة تعتمد على المنطقة وظروف الزراعة، وتشمل:

• طعم ناعم وحلو مع لمحات من السكر والفواكه.

• نغمات فاكهية وزهرية في بعض الأصناف، خاصة من إثيوبيا وكينيا.

• نكهات شوكولاتة، مكسرات، كراميل في بن البرازيل وكولومبيا.

• حموضة متوازنة تضيف حيوية ونكهة منعشة بدون مرارة قوية.

بسبب هذا التنوع، تُعتبر أرابيكا الخيار المفضل في القهوة المختصة والمقهى العالمية.

محتوى الكافيين:

تحتوي حبوب أرابيكا عادةً على كمية أقل من الكافيين (حوالي 1.2–1.5٪ من وزن الحبة)، ما يجعل مذاقها ألطف وأقل مرارة مقارنة بالروبوستا التي تحتوي على كافيين أعلى.

الزراعة والمعالجة:

زراعة أرابيكا تحتاج إلى عناية خاصة لأنها أكثر حساسية تجاه الأمراض والآفات مقارنة بالروبوستا، ويتطلب النمو في المرتفعات والمناخات المعتدلة خبرة وزراعة دقيقة، وبعد الحصاد، تُعالَج حبوب أرابيكا بطرق مختلفة مثل:

• المعالجة الرطبة (غسل): لإبراز نكهة أنظف وأكثر حيوية.

• المعالجة الجافة (طبيعية): لتعزيز النكهات الفاكهية.

ثانيًا: قهوة روبوستا:

قهوة روبوستا هي النوع الثاني من أهم أنواع البن في العالم بعد قهوة أرابيكا، وتمثل حوالي 40 ٪ من إجمالي إنتاج القهوة عالميًا، وتشتهر بطعمها القوي وكمية الكافيين العالية مقارنة بأرابيكا.

ما هي قهوة روبوستا؟

قهوة روبوستا هي نوع من حبوب البن التي تأتي من نبات البن القصبي، وتتميّز بقدرتها على التحمل والمقاومة مقارنة بنبات الأرابيكا، وتُستخدم بكثرة في خليط الإسبريسو والقهوة سريعة التحضير مثل القهوة الفورية.

أين تنمو قهوة روبوستا؟

• المناطق المناخية: تنمو روبوستا في المناطق الاستوائية الحارة والرطبة، وتتحمّل درجات حرارة أعلى من أرابيكا، ما يجعلها مناسبة للزراعة في بيئات أقل ارتفاعًا.

• الارتفاع: تُزرع عادة في ارتفاعات من حوالي 200 حتى 800 متر فوق مستوى سطح البحر، وهي أقل تطلبًا لظروف الارتفاع مقارنة بأرابيكا.

• أهم الدول المنتجة:

• فيتنام تُعدّ من أكبر مُصدّري روبوستا في العالم، وتشتهر بالنكهة القوية والأرضية لمنتجاتها.

• تُزرع في إندونيسيا، الهند، أوغندا، والبرازيل.

الطعم والنكهة:

تُعرف روبوستا بطعمها القوي والمرّ مقارنة بأرابيكا، وتتميز بنكهة:

• مرارة واضحة ومذاق خشبي قد تتخللها لمحات جوزية أو شوكولاتة داكنة.

• حموضة منخفضة مقارنة بأرابيكا، ما يعطيها ثباتًا أكبر في الطعم دون إشراق الحمضيات.

بسبب هذا الطعم القوي، فهي شائعة في خليط الإسبريسو لإضافة قوة وكثافة للقهوة، أو في التحضير التقليدي في دول آسيا مثل فيتنام.

نسبة الكافيين

أحد أبرز ما يميّز روبوستا هو ارتفاع نسبة الكافيين فيها مقارنة بنوع أرابيكا، حيث تحتوي على حوالي 2.2 ٪ إلى 2.7 ٪ من الكافيين في الحبة نفسها، أي ما يقارب ضعف كمية الكافيين في أرابيكا تقريبًا، هذا يجعل كوب القهوة من روبوستا أكثر قوّة ومنبهًا، وسببًا في طعمها المرّ المميز.

مميزات زراعة روبوستا:

• تحمّل أفضل: تتحمّل الظروف المناخية الصعبة مثل الحرارة والرطوبة، وتقاوم الأمراض والآفات بشكل أفضل من أرابيكا.

• تكلفة زراعة أقل: بسبب مقاومتها ووفرة إنتاجها، يصبح إنتاج روبوستا أقل تكلفة وأعلى إنتاجية للمزارعين.

شكل الحبوب واستخداماته:

• شكل الحبوب: حبوب روبوستا أصغر نسبيًا وأكثر استدارة من حبوب أرابيكا، ولها ثنية مركزية مستقيمة.

• الاستخدام في القهوة: تُستخدم كثيرًا في:

• خليط الإسبريسو لإضفاء كثافة ورغوة (crema) ممتازة.

• القهوة الفورية لما تمنحه من مرارة وقوة.

كيف تختار  نوع القهوة المناسبة؟

اختيار نوع القهوة المناسب ليس مجرد قرار عشوائي عند الوقوف أمام رفوف المتجر، بل هو تجربة شخصية تبدأ بفهم ذوقك وما تحب في فنجانك من الطعم والقوة إلى طريقة التحضير ودرجة التحميص التي تناسبك، فعالم القهوة واسع ومتعدد الخيارات، لذلك من المهم أن تعرف العوامل التي تؤثر في الاختيار لتصل إلى القهوة التي تبهج حواسك وتناسب أسلوب حياتك.

1. اعرف تفضيلاتك في الطعم:

• هل تفضّل نكهة ناعمة وحلوة مع قليل من الحموضة؟ أم قهوة قوية ومرّ؟

• قهوة أرابيكا غالبًا ما تكون ألطف وأكثر تعقيدًا في النكهة، بينما روبوستا أقوى وأكثر مرارة وقد تحتوي على كافيين أعلى.

تعرف على: نكهات القهوة.

2. اختر حسب نوع التحضير المفضل:

• بعض الحبوب تتناسب أكثر مع طرق معينة؛ مثلاً الإسبريسو قد يفضل بلند مع نسبة من الروبوستا لإضفاء كثافة ورغوة، بينما التحضير المقطّر مثل pour‑over يبرز نكهات الأرابيكا الخفيفة والمعقدة.

3. انتبه إلى درجة التحميص:

• التحميص الفاتح: يحافظ على النكهات الأصلية للحبوب، مثالي لمن يحب النكهات الزهرية والفواكهية.

• التحميص المتوسط: متوازن ولذيذ في أغلب الطرق.

• التحميص الداكن: قوي ولذيذ مع نكهات شوكولاتية ومدخنة لمن يحب القهوة البليغة.

4. فكر في قوة الكافيين:

• إذا كنت تريد تأثيرًا منبهًا قويًا، فربما تميل لاختيار أنواع ذات كافيين أعلى مثل بعض أنواع الروبوستا، بينما الأرابيكا تقدم تجربة ألطف في الكافيين.

5. تحقق من التاريخ:

• اختر حبوبًا محمصة حديثًا قدر الإمكان، لأن النكهة تكون أقوى وأطيب بعد التحميص بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

6. جرّب وسجّل ملاحظاتك:

• أفضل طريقة لاكتشاف ما تحبه حقًا هي التجربة: جرّب أنواع مختلفة من الحبوب ودرجات التحميص وطريقة التحضير، وقم بتدوين ما أعجبك وما لم يعجبك. 

أجود أنواع القهوة المتوفرة في مول تركيا 

يقدّم لكم مول تركيا أفضل منتجات تركية أون لاين تجربة فريدة لعشاق القهوة، حيث يجمع بين أجود أنواع القهوة العالمية والمحلية في مكان واحد، ويتميز المتجر بتوفير حبوب قهوة مختارة بعناية، مع التركيز على جودة الطعم، نكهة غنية، وانتعاش كل فنجان، فسواء كنت تبحث عن تجربة قهوة يومية متوازنة أو تبحث عن حبوب نادرة لتحضير القهوة المختصة، يوفر مول تركيا كل ما يلزم لتلبية جميع الأذواق.

1- قهوة إسبرسو المميزة من Kahve Ambari

تقدّم لك قهوة إسبرسو المميزة من Kahve Ambari تجربة فريدة لعشّاق القهوة المركّزة مع قهوة إسبرسو المميزة، التي صُممت خصيصًا لتجمع بين أقوى النكهات وأكثرها تميزًا، حيثُ تم تحميص مزيج متقن من حبوب أرابيكا وروبوستا بعناية، لتناسب جميع الأذواق، من النكهة الناعمة والمتوازنة إلى القهوة المكثّفة والغنية بالروائح الشوكولاتية العميقة، فهذه المجموعة مثالية لكل من يستخدم ماكينة إسبرسو احترافية، ماكينة كبسولات، أو غلاية منزلية، لتستمتع بفنجان مثالي في كل مرة.

• مزيج متقن من حبوب أرابيكا وروبوستا: يضمن توازنًا مثاليًا بين النكهة والقوة.

• تحميص احترافي بدرجات مختلفة: يناسب جميع الأذواق، من القهوة الناعمة إلى المكثفة.

• نكهات مركّزة وغنية: تمتع بالروائح الشوكولاتية العميقة والطعم القوي المميز.

• متعددة طرق التحضير: مناسبة للاستخدام مع ماكينات الإسبرسو الاحترافية، الكبسولات، أو الغلايات المنزلية.

• بلد المنشأ تركيا وإيطاليا: يجمع بين خبرة تحميص القهوة التركية والإيطالية.

• فنجان مثالي في كل مرة: جودة عالية تضمن ثبات النكهة والقوام في كل تحضير.

2- دريبيسو قهوة فلتر 50 ظرف

استمتع بتجربة دريبيسو قهوة فلتر 50 ظرف الفريدة، التي تقدم نكهة متوازنة وقوة معتدلة مع كل فنجان، فهذه القهوة تجمع بين حبوب البن الأمريكية الصلبة المختارة بعناية ورائحة غنية من السكر البني والفانيليا والكاكاو، لتمنحك مشروبًا تركيًا أصيلًا يصل إلى باب منزلك بسهولة، فهي الخيار المثالي لعشاق القهوة الذين يبحثون عن جودة وطعم مميز في كل تحضير.

• حبات البن الأمريكية الصلبة المختارة بعناية: لضمان جودة عالية وطعم متناسق.

• نكهة غنية ومتوازنة: تجمع بين السكر البني والفانيليا والكاكاو لتعطي تجربة قهوة ممتعة ومميزة.

• سهلة التحضير: تحتوي العبوة على 50 ظرفًا جاهزة للاستخدام في ماكينة فلتر أو التحضير اليدوي.

• مشروب تركي أصيل: يقدم تجربة قهوة تقليدية بنكهات أصيلة.

• قهوة نقية: تناسب جميع الأذواق، سواء كنت تفضل القهوة المتوازنة أو المركزة.

أهم الأسئلة الشائعة حول الفرق بين قهوة ارابيكا وروبوستا

أيهما أفضل للصحة قهوة ارابيكا ام روبوستا؟

أرابيكا تحتوي على كافيين أقل وتعتبر ألطف على المعدة، بينما روبوستا غنية بالكافيين، ما قد يزيد اليقظة والطاقة، لكنه قد يسبب توترًا للبعض.

 أيهما أغلى قهوة ارابيكا ام روبوستا؟ ولماذا؟

أرابيكا أغلى لأن زراعتها أصعب وتتطلب ظروفًا مناخية محددة، كما أن نكهتها أكثر تعقيدًا، وروبوستا أرخص لأنها أكثر مقاومة للأمراض وأسهل في الزراعة والإنتاج.

هل يمكن خلط أرابيكا مع روبوستا؟

نعم، يُخلطان في كثير من الخلطات لإعطاء توازن بين النكهة المتنوعة لأرابيكا والقوة والكافيين للروبوستا.

في الختام نكون ذكرنا لكم الفرق بين قهوة ارابيكا وروبوستا من حيث الطعم، نسبة الكافيين، شكل الحبوب، وظروف الزراعة، بالإضافة إلى استخدام كل نوع في تحضير القهوة، فمعرفة هذه الفروقات تساعدك على اختيار القهوة التي تناسب ذوقك الشخصي، سواء كنت تبحث عن مذاق ناعم ومتوازن مع أرابيكا أو قوة وطاقة أعلى مع روبوستا.